椰菜 又稱捲心菜

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椰菜（學名：Brassica oleracea var. capitata），植物學上稱結球甘藍，又稱捲心菜，洋白菜、圓白菜、包菜、包心菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜。中國山西、陝西等地區多稱蓮花白、花白或茴子白，廣東部分地區亦稱「椰菜」。在臺灣及閩南習稱高麗菜或甘藍菜，也有人稱玻璃菜。


形態
捲心菜為卵圓形藍綠色厚葉片，葉柄短；心葉呈黃白色，抱合成球；按葉球形狀不同分為尖頭型、圓頭型、平頭型三種。
依葉球形狀可分為尖球形／圓錐形、圓球形和扁圓形三種。

營養價值
捲心菜營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外捲心菜還含有維生素U。高麗菜裡的吲哚（indole）能改變雌激素的代謝，降低乳癌風險，其所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，有效預防肺癌和食道癌。高麗菜中含有的蘿蔔硫素，則是功能強大的抗氧化物，可以增強體內酵素的解毒能力，也是維生素C和植物纖維的良好來源。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... A.E5.83.B9.E5.80.BC)


椰菜
Cabbage
/2017