|
響螺(Hemifusus),學術上叫香螺,是一種貝類海鮮,生物學分類是腹足綱新腹足目香螺科。「響螺」的名字是「香螺」的音轉。
產自美國的響螺,由新鮮響螺加工鮮曬而成,味道清香鮮甜。
具有滋陰補腎,健脾開胃,補血養顏,清熱明目的功效。
含豐富的蛋白質,礦物質,無機鹽,維生素等營養物質。
如何挑選響螺片?
要選用新鮮的響螺片。新鮮的響螺片肉色比較鮮黃,並且聞起來有股海鮮特有的鮮味;而舊的響螺片因為存放較久,顏色會變暗,暗色至深黃或者土黃色,且表面會有白色霜,聞起來自然沒多大鮮味。
有些不法商人會用化學藥水浸泡響螺片以達到防腐效果,這種響螺片對人體有害。
一般這種浸過藥水的響螺片顏色較白,並且聞起來有種刺鼻的味道。
響螺
Giant Conch
/2017
|
|