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20131103 RTHK 鏗鏘集 古洞不息
政府計劃發展新界東北，影響所及，除了區內五千名居民的生活之外，還有經營近半個世紀的傳統工業，同樣面對遷拆威脅。無論是僱主抑或僱員都感到前路茫茫，各人對自己的未來也是毫無頭緒。
創立超過60年的悅和醬園，本來廠房和門市是設於荃灣，但1973年，財團收購廠房發展，悅和搬到古洞，繼續生產酒和醋，至今已四十年。香港人經常購買的添丁甜醋，就是由米醋調較出來，悅和的醋主要供給各大食肆，及其它調味品公司。
悅和的師傅幾乎都是年過五十歲，全廠有六十名工人。其中大約十人多年來都住在廠房宿舍，依照上一輩的傳統，每天包兩餐，十點午飯，五點晚飯，包食、包住、甚至包剪髮。
鎅木是香港日漸式微的傳統行業，至今全港只剩下一、兩間。鎅木要靠苦力，賺錢不多，已無人願意入行。志記是權哥和強哥爸爸在柴灣創立的，當年政府要收地興建柴灣地鐵站，志記唯有另覓地點，他們花了幾年才找到古洞這個適合的地點，把廠房搬遷到新界東北。
編導 : 葉 敏
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發表於 2016-10-24 19:00:27