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滑仔魚 價平好味

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論壇元老

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發表於 2016-10-13 18:09:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
滑仔魚 (2).jpg
滑仔魚,(劃仔魚,畫仔魚),學名叫姑魚,一種常見的淺海魚類。滑仔魚是廣東沿海的一種海魚,魚肉嫩滑與黃花可比,因此有滑仔的稱號。所謂的劃仔也有好幾種分別,有尖頭的,有粗鱗幼鱗的,和有石劃等。滑仔魚營養豐富,含有蛋白質、鈣、磷、鐵、和維生素。滑仔魚可以煎,清蒸,或醃製成鹹魚,都是口味不錯的。想煎滑仔魚而魚肉易散,魚要先用鹽醃一下,這樣收緊了魚肉,魚肉便會煎得不散,當然不要未煎好一面便不停地翻動。這樣的話,甚麼(木)魚都給你煎爛。

滑仔魚 (1).jpg
滑仔魚是平價魚,二十元便可買到八條左右。平魚被做手腳的機會應是降低了,所以吃得較放心。

/2016

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