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本帖最後由 cucumber 於 2016-8-6 17:02 編輯
塔菜塔菜是上海名菜,又名塌棵菜,如月菜,是十字花科蕓苔屬蔬菜。在貴州、江蘇、湖南等地方有野生種植,營養價值豐富,含有維他命,礦物質,蛋白質和食用纖維,食用的嫩莖、葉,有特殊濃郁菊花芳香味,微甜,食之清凉。
功效:清熱解毒、降血壓、開胃等
塔菜口感是爽脆,炒太耐會太淋,要小心。
炒塔菜不用飛水,跟炒其他菜一樣就可以,需要加少許水,蓋上蓋焗一下就可以食用。
塔菜炒冬筍
材料: 塔菜、冬筍
調料: 鹽、白糖
步驟
1.將塔菜切開後洗凈,瀝乾,備用
2.將冬筍剝殼後洗凈,入冷水鍋中煮開5-6分鐘,撈出切成片狀備用
3.熱鍋入油,油溫後,將塔菜倒入鍋中,大火爆炒,待顏色變綠後加入冬筍片翻炒
4.調入鹽,糖,炒勻後即可。
/2016
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