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粟米 (玉米)

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發表於 2016-7-22 19:04:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2016-7-22 19:18 編輯

6 (1).jpg
粟米又名玉米、苞米、玉蜀黍、珍珠米等,原產於南美洲,後被傳至世界各地

如今是全世界公認的“黃金作物”,有的地區以它為主食。
粟米是粗糧中的保健佳品,多食粟米對人體健康頗為有利。

6 (2).jpg
粟米的品種類型很多,按用途分,有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質型、甜質型、粟米筍型)、加工品種(甜粟米、粟米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。
水果粟米是適合生吃的一種超甜粟米,青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,有如水果,因此稱為“水果粟米”。

6 (3).jpg
這次在筲箕灣街市 (http://isletforum.com/forum.php? ... 2%E7%AE%95%E7%81%A3) 買到的粟米質量非常高,很清甜,粟米皮薄,沒有渣。
但可遇不可求,很多時買到的粟米是一點都不甜,不多汁而且皮厚。祝好運!


粟米的美味很多人都知道,但是吃粟米也要注意一些事項哦。
1、吃粟米時應把粟米粒的胚尖全部吃進。許多營養都集中在這裡。在嫩粟米粒的胚乳中,不飽和脂肪酸含量達85%,有豐富的維生素E。
2、發霉的粟米不能食用。發霉變質的粟米會產生有毒物質—黃曲霉毒素 (是致癌物),損害人的肝臟,嚴重時可導致肝癌。
3、注意食物的搭配。粟米和海螺一起食用,會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。粟米和小麥一起食用,可提高蛋白質的吸收;和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過高;和豆角一起食用,對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。
/2016

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 樓主| 發表於 2016-9-7 23:30:20 | 顯示全部樓層
粟米 (1).jpg
朋友在香港仔西安街買的粟米,亦是清甜,多汁的。


粟米 (2).jpg


/08 2016
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發表於 2016-9-10 07:59:56 | 顯示全部樓層
相剋
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
玉米+海螺:身體不適


宜搭
玉米+小麥:提高蛋白質的吸收
玉米+山藥:吸收更多的營養素
玉米+鴿肉:防治神經衰弱
玉米+松子:防癌抗癌
玉米+雞蛋:防止膽固醇過高
玉米+豇豆:玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果,適合這些患者長期食用,玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。

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