川色快餐 - 四川成都冒鴨麻辣湯粉

thermostat

Chinese Street Food  2.0 (Chengdu, China) | Spicy Duck Hot Pot + More  

川色快餐 - 四川成都冒鴨麻辣湯粉
四川成都青羊区苏坡东路7号附14号

By Trevor James

"冒"是四川話裏的一個動詞，川人用這個字來表達時間短而快的"煮"，比如"冒土豆""冒鴨腸""冒酸辣粉""冒麻辣牛肉""冒萵筍尖""冒肥腸節子"。總而言之，"冒菜"指的就是快速煮出來的菜。