燒酎眾飲法

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燒酎眾飲法               
講到飲酒，無可否認日本清酒是我的最愛，柔和而清新的米香最得我心。至於這年來超人氣的燒酎則較少喝，不過愛好此道朋友總有幾個，最近與他們聯誼得多了，偶爾也同時喝了燒酎來。
屬蒸餾酒的燒酎，口味較為濃烈，飲用方法也有多種：溝水唔溝水、加冰唔加冰，形形色色各有所好。我個人喜歡加冰口味，不過原來「お湯割り」（加熱水混合）卻是日本最人氣最喜歡的飲用方式。
燒酎，是日本南部的酒類代表，南部人（九州人）當然最懂喝。就算是炎炎夏日，他們都喜歡用熱水混合燒酎飲用，只因用熱水混合是他們心目中最好喝的飲法，不僅飲用溫度對身體的衝擊不大，而且又跟日本料理相襯。




對於「お湯割り」的做法，曾聽過有個程序是比較奄尖的：先放熱水，後放燒酎。因他們認為在熱水中添入冰冷燒酎，會造成自然對流而沒出現激烈反差，所以不會因此破壞酒質。不過一些品酒專家卻認為，先放哪個後加哪個，實際上並沒有任何影響。
反而，熱水水質、水與酒的比率均影響燒酎的美味度，通常熱水與燒酎的比例是6:4或5:5，買些有比例刻度線的燒酎杯可謂理想不過。如果想自製夏日清涼口味的話，city'super提供了一款燒酎特飲的簡單方法：在杯中先放一層椰果，倒入雲呢拿奶昔再加杧果粒，然後加入燒酎及刨冰，最後淋上杧果糖漿即成，不妨參考一下。
                           
/林慧美
資料來源 : 東方日報 (13 August 2014)