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[百福]豆腐花 較健康的 "零食"

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發表於 2016-7-9 22:53:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
2 (2).jpg
百福豆腐花是較健康的 "零食"。
百福®原味豆腐花,有229 毫升及350 毫升兩種。
百福®豆腐花有三種味道,分別是薑汁,杏仁味,和原味。

2 (1).jpg
百福豆腐花獨立包裝,限制著,不會多吃。但如果忍不住,要吃兩盒,都無法子。

2 (3).jpg
百福豆腐花HK$9.0/兩盒。


豆花,或稱豆腐腦、豆腐花,是由黃豆漿絮凝後形成的果凍狀食品,比豆腐嫩軟,是一種常見小吃。對它稱謂則各地略有不同,中國北方多稱豆腐腦,南方多稱豆花,但在部分地區也有其他稱謂。傳統的製作方法,豆花多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結,在口感上有明顯的粗澀的感覺。現在多使用新型絮凝劑,口感更細膩。

豆花的由來
豆花的由來眾說紛紜,但傳說常與漢淮南王劉安有關,至少有三種不同說法:
    *劉安求長生不老之藥,在煉丹時以黃豆漿培育丹苗,豆汁偶與石膏相遇,形成豆腐。
*劉安由洪水後、在濕鹹地中泡軟的黃豆,製出豆腐。
*劉安為臥居病榻的母親備餐,將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。
無論孰為正確,可肯定的是「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」,此有《本草綱目》為佐證;而豆花與豆腐本是同源發現的,後來隨着料理的不同才漸為分歧。
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E8%B1%86%E8%8A%B1


百福豆腐花
Pak Fook Beancurd Pudding
https://www.nestle.com.hk/brands/soya/dessert
/2016

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發表於 2016-7-10 08:51:34 | 顯示全部樓層
謝謝推介。
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 樓主| 發表於 2016-7-17 20:04:47 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2017-9-23 07:37 編輯

3 (1).jpg
維他奶山水豆腐花 220克
說明用有機黃豆,但另一牌子沒有這樣說。

3 (2).jpg
售價HK$5.20。


維他奶山水豆腐花
Vitasoy San Sui
(https://www.facebook.com/vitavit ... m&tab=page_info)
/2016
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發表於 2016-7-18 21:47:08 | 顯示全部樓層
謝,不錯的推介。
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 樓主| 發表於 2017-9-23 07:34:35 | 顯示全部樓層
豆腐對抗壞膽固醇
大豆含有一種植物固醇,有助減低身體有害的壞膽固醇。膽固醇過高的病人宜多食用大豆類製品,包括豆漿、豆腐和豆腐花等。
(https://news.mingpao.com/pns/dai ... 00005/1502128338813)
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 樓主| 發表於 2018-4-23 14:29:46 | 顯示全部樓層
旺角甜品店一份百福豆腐花收$34 顧客:感覺良好嘅 由頭笑到尾
(https://www.hk01.com/article/180819)
/04 2018
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發表於 2018-4-24 19:38:39 | 顯示全部樓層
To run a desert shop is very difficult since its peak hour is limited from 8pm to 2am. and thus the charge is higher. Of course, the kitchen operation is comparatively very simple, only a common chef can manage.
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