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發表於 2019-12-3 09:29:45
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本帖最後由 cucumber 於 2020-1-19 18:53 編輯
甘草黑豆湯
做法
1、黑豆300g,洗凈後浸泡在水中約4小時左右或置冰箱一夜;
2、鍋中注入2000毫升水,再加入浸泡黑豆的水,一併煮沸;
3、將浸泡後的黑豆投入沸水中,加入少許海鹽(凡是豆類食材,加入海鹽,較易熟軟,這是訣竅),轉中火,繼續燜煮約10分鐘左右。
4、投入甘草(100g)於燜煮的黑豆中,轉文火煮到黑豆熟軟為止;
5、煮好的甘草黑豆湯可當茶飲用。
幸福黑豆寶
黑豆寶是國家公共營養師王磊推薦的,營養的同時兼顧了美味,大家不妨嘗試一下。
做法
黑大豆300g、幹西梅、枸杞、肉桂、香葉、八角、鮮花椒、薑、大棗適量
1、黑大豆入溫水泡30分鐘,泡發(切記泡黑豆的水別丟,與黑豆一起入鍋煮,營養價值會更高)
2、八角、桂皮、香葉、薑、鮮花椒等做成紗包,放入冷水中加熱。
3、水溫上升後,加入枸杞、紅棗、西梅(或無花果乾等),讓它們慢慢在水中把味道釋放出來,然後大火煮開。
4、水開後加入黑豆,繼續加熱,煮滾之後,開小火慢慢收汁。
5、將黑豆煮收汁後,撈出放通風的地方陰乾,然後入罐中保存。
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