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金奇異果 vs 奇異果

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發表於 2014-8-10 10:38:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
金奇異果vs奇異果
贏甜味輸營養                                       


為應付市場需要,生果的品種愈出愈多,愈出愈好味,嫌奇異果酸,近年就推出金奇異果,口感較「稔」、較香甜。

金奇異果果肉偏黃色,有別於綠色果肉的奇異果,外表較為平滑,不像奇異果般毛絨絨。但好食也要付出代價,一個金奇異果比奇異果貴二至三元。不過論維他命C,就傳統奇異果高少少。

這種一九九二年才在紐西蘭研發出來的金奇異果,近幾年傳入香港,生果品牌今年更大賣廣告,以金奇異果的營養密度是蘋果的八倍作招徠。有註冊營養師就指出雖然金奇異果的營養價值豐富,但蘋果本身維他命C就較低,所以這樣比較並不公平,有取巧之嫌。

他亦提醒胃部不適人士就盡量避免吃奇異果,而有濕疹問題及對奇異果敏感則兩種奇異果都不要吃。

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(互聯網)

資料來源︰蘋果日報 (10 August 2014)


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發表於 2020-8-1 14:08:53 | 顯示全部樓層
營養
奇異果含多種維生素,並可制果醬或釀酒;根可入藥,有清熱利水,散瘀止血的作用。[來源請求]

紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示,夏季每天吃兩顆奇異果,將可補充身體中的鈣質,增強人體對食物的吸收力,以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現,奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉,而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素,可以增進神經系統的穩定並放鬆,因而減輕失眠狀況。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動,增強食物的吸收力,減少腸胃脹氣的發生,如此便能逐漸改善睡眠狀態。[來源請求]

美國 Rutgers 大學博士 Paul LaChance 在一份「水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議」報告中指出,奇異果被認為是營養密度最高的水果,接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳丁。奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五,同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。不論是金色或綠色奇異果,它們的營養素全都一樣,一顆奇異果含豐富維他命C,所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一,而且還是低脂低熱量,另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。奇異果含有維生素B6,能提高蛋白質的代謝能力,促進身體的組織和皮膚再生,並且有助於女性荷爾蒙分泌正常。[來源請求]

根據美國食品研究調查,奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合,並有治療陽萎的作用。研究顯示,水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視,根據FDA的標準除了西洋梨以外,所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。[來源請求]

另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠,而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度,進而有預防心臟病的功能;大量纖維也有促進排便功能值得注意的是,奇異果中含有多種胺基酸,像穀氨酸及精氨酸這兩種胺基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長素分泌。[來源請求]

但是奇異果也是容易造成食物過敏的食物,因此有一些人無法享受奇異果的好處。奇異果容易引起腹瀉,所以不宜多食。少數人對奇異果有過敏反應,特別是幼兒,會引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀,嚴重時會有呼吸困難、虛脫等情形。凡嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃,且奇異果含鉀甚高,故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜食用。[來源請求]
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... #%E7%87%9F%E9%A4%8A)
/01082020

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