光酥餅 中國民間地道小吃 Chinese Shortbread／White Sugar Soft Cake

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光酥餅 （Chinese Shortbread／White Sugar Soft Cake），又名江蘇餅，是中國民間的地道小吃，遠近馳名，外表白色或至黄色，並可能有裂痕以及是圓形。
也是聞名於香港奇華餅家、泰昌餅家，以及其他的傳統老餅店。
類似廣東所製造的西樵大餅，口感鬆軟、味覺香甜而不膩，較為乾爽，亦可用作為最佳的休閒食品。



主要食用材料 ( 較常用 )
    低筋麵粉
    水
    砂糖
    泡打粉
    粟粉
    蛋白


https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%89%E9%85%A5%E9%A4%85


光酥餅HK＄4／個。


光酥餅
White Sugar Soft Cake
/2016

cucumber

小光酥餅。


還有大光酥餅，小的只是HK＄6一包。


銷售店：聯興中發餅家，長洲大新後街94號。
(http://isletforum.com/forum.php? ... amp;extra=#pid18076)

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【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
( https://s.nextmedia.com/magazine ... 4876&i=20200107)
/01 2020

低能，點失傳呀？幾時失傳呀？通街都係。

cucumber

奇趣餅家（http://isletforum.com/forum.php? ... =%E5%A5%87%E8%B6%A3）的光酥餅有正常版和Q版，原來他們的質感是不同的。小光酥餅較軟，覺得較好味。大光酥餅較硬，沒有這麼細密。不知道其他餅店的大小光酥餅是不是有這個分別。


/01 2020

cucumber

小光酥餅和大光酥餅。


均香餅家（http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=21304&highlight=%E5%9D%87%E9%A6%99%E9%A4%85%E5%AE%B6）的小光酥餅，想不出的鬆軟，好味。很快便KO了。
/03 2020

cucumber

奇華光酥餅（細光酥，直徑賽事cm，4吋左右），用麵粉及糖製成，淡淡的甜味和奶香味。經過包裝，就是顯得矜貴一點，賣HK＄8.0一個，比人貴很多。當然，是比較味美，有信心。

可以做會員，奇華app，便有不同的減價，但不是一定有折扣。新做app會員，有兩次機會，買滿＄50，有＄10discount，這個抵。
/25072020