請選擇 進入手機版 | 繼續訪問電腦版
 找回密碼
 立即註冊
查看: 972|回復: 5

光酥餅 中國民間地道小吃 Chinese Shortbread/White Sugar Soft Cake

[複製鏈接]

1萬

主題

2萬

帖子

6萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
60684
發表於 2016-3-16 09:12:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
69 (1).jpg
光酥餅 (Chinese Shortbread/White Sugar Soft Cake),又名江蘇餅,是中國民間的地道小吃,遠近馳名,外表白色或至黄色,並可能有裂痕以及是圓形。
也是聞名於香港奇華餅家、泰昌餅家,以及其他的傳統老餅店。
類似廣東所製造的西樵大餅,口感鬆軟、味覺香甜而不膩,較為乾爽,亦可用作為最佳的休閒食品。

69 (2).jpg

主要食用材料 ( 較常用 )
    低筋麵粉
    水
    砂糖
    泡打粉
    粟粉
    蛋白

69 (3).jpg
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%89%E9%85%A5%E9%A4%85

69 (4).jpg
光酥餅HK$4/個。


光酥餅
White Sugar Soft Cake
/2016


回復

使用道具 舉報

1萬

主題

1萬

帖子

5萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
58262
發表於 2016-8-11 14:54:34 | 顯示全部樓層
8 (7).jpg
小光酥餅。


8 (6).jpg
還有大光酥餅,小的只是HK$6一包。


銷售店:聯興中發餅家,長洲大新後街94號。
(http://isletforum.com/forum.php? ... amp;extra=#pid18076)
回復 支持 反對

使用道具 舉報

1萬

主題

2萬

帖子

6萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
60684
 樓主| 發表於 2020-1-7 15:02:45 | 顯示全部樓層
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
( https://s.nextmedia.com/magazine ... 4876&i=20200107)
/01 2020

低能,點失傳呀?幾時失傳呀?通街都係。
回復 支持 反對

使用道具 舉報

1萬

主題

1萬

帖子

5萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
58262
發表於 2020-2-16 21:09:36 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2020-2-16 21:11 編輯

奇趣餅家Kee Tsui Cake Shop (2).jpg
奇趣餅家(http://isletforum.com/forum.php? ... =%E5%A5%87%E8%B6%A3)的光酥餅有正常版和Q版,原來他們的質感是不同的。小光酥餅較軟,覺得較好味。大光酥餅較硬,沒有這麼細密。不知道其他餅店的大小光酥餅是不是有這個分別。

奇趣餅家Kee Tsui Cake Shop (1).jpg
/01 2020
回復 支持 反對

使用道具 舉報

1萬

主題

1萬

帖子

5萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
58262
發表於 2020-3-18 21:13:01 | 顯示全部樓層
均香餅家 (2).jpg
小光酥餅和大光酥餅。

均香餅家 (4).jpg
均香餅家(http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=21304&highlight=%E5%9D%87%E9%A6%99%E9%A4%85%E5%AE%B6)的小光酥餅,想不出的鬆軟,好味。很快便KO了。
/03 2020
回復 支持 反對

使用道具 舉報

1萬

主題

1萬

帖子

5萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
58262
發表於 2020-7-25 20:41:33 | 顯示全部樓層
奇華光酥餅(細光酥,直徑賽事cm,4吋左右),用麵粉及糖製成,淡淡的甜味和奶香味。經過包裝,就是顯得矜貴一點,賣HK$8.0一個,比人貴很多。當然,是比較味美,有信心。

可以做會員,奇華app,便有不同的減價,但不是一定有折扣。新做app會員,有兩次機會,買滿$50,有$10discount,這個抵。
/25072020

回復 支持 反對

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

快速回復 返回頂部 返回列表