升糖指數（GI）與患肺癌風險

cucumber

美國最新研究發現常吃白麵包、白飯或粟米片等升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）高的食物，患肺癌的風險會激增。接受研究的人當中升糖指數最高者，其患肺癌風險比最低者高四成九。


高升糖指數：白麵包、法國麵包、粟米片、烘烤土豆、即食燕麥片、白飯、炸薯條、硬麵包圈（bagel）、米通（puffed rice）、等。
中升糖指數：熟米粉、全麥方包、甜粟米、糙米、香蕉等。
低升糖指數：已煮的即食麵、燕麥片、通粉、意粉、粥、蔬菜和水果（馬鈴薯和西瓜除外）等。


註 :
升糖指數（Glycemic index，簡稱GI），又譯糖生成指數，用於衡量糖類對血糖量的影響。在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類具有高升糖指數。反之，在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的糖類具有低升糖指數。
低升糖指數食品有益於大多數人的健康。升糖指數的概念是由多倫多大學的大衛·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事於1980年－1981年在研究最適合糖尿病人的飲食時發展起來的。https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... 6%E6%8C%87%E6%95%B0
/2016