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台灣番荔枝 (釋迦) Sugar-apple

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發表於 2016-3-4 14:13:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2019-12-31 23:44 編輯

釋迦樹莖高3—5公尺,枝葉細密且低垂。單葉,互生無托葉,葉子正面深綠色反面為灰綠色。花單生,附生於葉腋或枝端,4至9月開放,花瓣3枚呈橢圓長形,顏色淡綠花身下垂,散發濃厚的果香。果實為聚生果,果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形,未熟果表為深綠色,成熟果實呈現淺綠色或綠黃色,形狀神似荔枝,故原名番荔枝,又因為果皮突起形似释迦牟尼佛頭部,因此別名「釋迦」。「釋迦」之名另有一說應來自印尼語srikaya,荷蘭人自印尼引進時臺灣人採用臺灣語音譯稱呼此果。釋迦種子為黑褐色橢圓形狀,光滑堅硬;果肉雪白口感綿密,香甜又帶點微酸。

16.jpg
營養
釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物及維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等,營養價值相當高。而且因熱量極高,可以有效的補充體力,並且具有養顏美容,強健骨骼、增強免疫力等多樣功能,所以無論正餐或是水果都非常合適。但因其糖分極高,減肥和糖尿病患者,不宜多食。

保存
採收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風處,理想的溫度為的是20℃,約5-7天後開始軟熟。長程運輸需以冷藏櫃保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮可維持10-15天(旺來釋迦Atemoya溫度可降至5℃以上)。釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏,否則將變成啞巴果變黑變硬。
當釋迦開始軟即可食用,或存放在冰箱冷藏可延長保存時間,亦可冷凍成釋迦冰,冰涼享用另有一番風味。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%95%AA%E8%8D%94%E6%9E%9D


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發表於 2017-11-22 09:02:28 | 顯示全部樓層
泰國番枝.jpg
泰國番枝,HK$28.0/份,每份兩個。
/10 2017
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 樓主| 發表於 2019-12-31 23:43:22 | 顯示全部樓層
台灣番荔枝 (釋迦) (1).jpg

台灣番荔枝 (釋迦) (2).jpg
/12 2019
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 樓主| 發表於 2019-12-31 23:51:35 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2019-12-31 23:52 編輯


custard apple 外形像佛头的释迦果,果肉口感和冰淇淋一样,糖度值高达28.5
/2018


番鬼佬荔枝  時令生果
/2017

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