如何處理水果皮上的蠟

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水果皮上的蠟有三種
1）水果表面本身的果蠟。
2）人工加上去的食用蠟，多從蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對身體無害處。
3）工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉。選購時，用紙巾擦一下水果表面，如果出現一層淡紅色的物料，就可能是工業蠟。

圖片來源：互聯網

去除果皮上的蠟
A）削皮。
B）用熱水衝燙。蠟一遇熱就融化，水表面浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新黏在果皮上就行。
C）鹽或絲瓜瓤搓洗。因為蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。

其他方法
買本地當季的水果便無需保鮮劑處理，一般不會打蠟。反之，經遠距離運輸，為了保鮮，基本都會打蠟處理。
/2016