周家小籠包蒸餃 @ 花蓮 老闆霸氣回話

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圖片來源：互聯網

在台灣花蓮有三十多年歷史的周家小籠包蒸餃，由於強國客人的光顧，由於強國客人的光顧，而再次亮起。
周家小籠包蒸餃有四款皇牌食物，分別是蒸餃，小籠包，酸辣湯及肉羹湯。

說到這周家本味，可都是熱騰騰的蒸籠現蒸現呈，當蒸籠水霧散開時，蒸餃的晶瑩剔透與小籠包的素白飽滿，便隨即引動視線，舒透視覺，讓人食慾為之大開！堅持純手工桿製麵皮，蒸餃皮可是薄到吹彈可破，炊蒸中吸納肉汁，便是它得以晶瑩剔透的原由；小籠包皮則是厚實嫩彈，雖同樣會在炊蒸中吸納肉汁，但炊蒸後的皮面卻是呈現出純淨的素白，更顯可口！

1) 蒸餃
對於他那薄得有點透明、咬起來彈性十足的蒸餃皮，用筷子一夾，得小心不要把皮戳破，餡料中還帶點肉汁與入口即話的肉餡彷彿還在薄皮中輕微的晃動，如果不能一口將這個個頭滿大的蒸餃全部咬入嘴裡，最好還是用湯匙接住肉汁。
   
2) 小籠包
小籠包厚實香Ｑ的手工麵皮，有點山東饅頭的咬勁，看得出這家店處理麵皮的功夫了得，配上店家內特製的沾醬，將一口將熱呼呼的小籠包吃進嘴裡、享受名不虛傳的美味！每一口都會讓你有滿足的讚嘆。
   
3) 酸辣湯
採用大骨熬煮的湯頭，配上新鮮的竹筍與紅蘿蔔烹調，再加上上好的木耳以及手工傳統鮮嫩豆腐，讓你食指大動，吃完之後會有滿滿的幸福。
   
4) 肉羹湯
採用大骨熬燉而成的湯頭，因此湯鮮味美，而肉羹更是採獨門秘方精緻而成，咬起來的感覺又香又Ｑ又滑嫩，吃了還想再吃。
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由於大陸客大鬧周記蒸餃，老闆霸氣嗆「出去」，周家小籠包蒸餃因而再次在媒體中討論。
(https://www.youtube.com/watch?v=BB-s5w5O1bs)


周家小籠包蒸餃(花商店)
台灣花蓮市公正街4-20號(公正包子旁邊)
+886 3 835 0006
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https://www.facebook.com/chouchia1975
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