請選擇 進入手機版 | 繼續訪問電腦版
 找回密碼
 立即註冊
查看: 978|回復: 0

鮫魚 魚味濃、質感佳

[複製鏈接]

1萬

主題

2萬

帖子

7萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
72387
發表於 2016-2-1 13:21:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2016-2-1 13:25 編輯

22.jpg
/01 2016

鮫魚(Shark/Spotted Spanish Mackerel)
是體型很大的魚種,鮫魚肉有彈性及有膠質,其肉多會被起出,加上魚味濃、質感佳,在調味後打成魚蛋或魚餅,是經濟好吃的魚種。

食法
可切片煎香或加入冬菜同蒸,或取肉製成魚蛋及魚片,或做上海燻魚亦可以。

選購
最好揀魚腩部分,魚油較多,味道­甘香,價錢較其他部位稍貴一點。不妨買幾片,放入冰箱隨時有魚吃。買回來後不要洗魚,­用多層保鮮紙將魚塊緊緊包好,可以保鮮一個月呢。


來自
香港入口的鮫魚,大多數來自海南島及廣東一帶海岸。香港人一向喜歡吃鮫魚,是較搶手的魚類。
http://travelsouth.hk/fishwiki/index.php/%E9%AE%AB%E9%AD%9A

/2016

回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

快速回復 返回頂部 返回列表