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得龍大飯店 @ 新蒲崗 超過40年歷史

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發表於 2016-1-30 20:12:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2016-1-30 20:34 編輯

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得龍大飯店在黃大仙新蒲崗康強街,已有超過40年歷史,以前是一間普通的茶樓,但隨著得過且過的運作,與時代的向前,不得不改革。之後,以懷舊古法菜式挽回食客的信心。
馳名的小菜包括金錢雞,大良野雞卷、山渣咕嚕肉、太爺雞、梅菜扣肉和蝦子扒柚皮等等。

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其中馳名金錢雞製法更是相當複雜,製作金錢雞的材料用上雞肝、半肥瘦叉燒、薑及薄薄的冰肉,先把材料切成金錢狀,再用金屬針把預先醃製的食材緊扣起來,再加以燒烤。繁複的製作工序,令你食起冰肉時不感油膩,而叉燒更帶有蜜餞的清甜口味。

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得龍大飯店正門。

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<金錢雞>
製作金錢雞的材料是雞肝、半肥瘦叉燒、冰肉及薑片,把材料切成圓形(金錢形),用金屬針把預先醃製的食材串起來,然後燒烤。

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得龍大飯店極品小菜

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午市精選

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得龍大飯店用盡所有時段,提供早茶,午晚飯。

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脆皮乳豬 HK$588


得龍大飯店
九龍新蒲崗康強街25-29號地下
Tak Lung Restaurant
G/F, 25-29 Hong Keung Street, San Po Kong, Kowloon.
2320 7020
http://www.taklung.com.hk/
/2013

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 樓主| 發表於 2016-2-4 12:50:37 | 顯示全部樓層
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發表於 2018-10-14 21:59:09 | 顯示全部樓層
【蘋聞重溫】得龍結業 | 兒子做到腎病暴瘦90磅忍痛結業 102歲始創人:佢已經盡咗力!
(http://s.nextmedia.com/realtime/ ... 9392&a=58786873)
/10 2018
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發表於 2018-10-14 22:00:09 | 顯示全部樓層
很久沒有來得龍了,因為衛生有點問題。
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發表於 2019-1-8 23:27:54 | 顯示全部樓層
本帖最後由 thermostat 於 2019-1-9 10:24 編輯

【新蒲崗得龍】55年老店轉營私房菜 每晚限定兩圍重現招牌金錢雞
http://s.nextmedia.com/realtime/ ... 10829392&a=59115117
/01 2019



【TOPick專訪】經營55年得龍飯店將結業 從不放假的老闆:追求不是賺多少錢
/11 2018

由肥仔變瘦仔。
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發表於 2019-2-7 18:21:30 | 顯示全部樓層
一代舊酒樓都要退下了。
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