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一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。
1) 低嘌呤
每100克食物嘌呤含量小於50毫克的有:
五穀類:米、麥、高梁、玉米、馬鈴薯、甘藷、麵條、通心粉;蛋類:雞蛋、鴨蛋、皮蛋;奶類:牛奶、乳酪、冰琪琳;飲料:汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍;以及各種水果、蔬菜和油脂等。
2) 中嘌呤
每100克食物中含50~150毫克嘌呤的為中嘌呤:
肉類:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹;豆類:黑豆、綠豆、紅豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及筍乾、金針、銀耳、花生、腰果、芝麻等。
蘆筍
3) 高嘌呤
每100克食物中含150~500毫克嘌呤的食物為高嘌呤:
豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、烏魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、動物內臟、蚌蛤、干貝/帶魚、扁魚乾、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、鏈魚、雞湯、肉湯等。
每100克食物中大於500毫克嘌呤:小魚乾、烏魚皮、酵母粉等。
http://www.baike.com/wiki/%E5%98%8C%E5%91%A4%E9%A3%9F%E7%89%A9
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