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本帖最後由 thermostat 於 2014-8-6 14:20 編輯
陳醋提子酥
材料:
現成酥皮 200克
蛋漿 2隻
芝士醬 80克
提子乾 2湯匙
5年陳醋 2湯匙
芝士醬:
Brie芝士 150克
砂糖 30克
忌廉 120克
蛋黃 40克
做法
1.生鐵鍋塗油,備用。
2.製作芝士醬,忌廉用中火煮至微滾,芝士切粒,跟芝士拌至溶解。加入蛋黃和白糖煮至溶。
3.酥皮(puff pastry)碌開,切成長方形。
4.酥皮上塗上芝士醬,平均放上提子乾。
5.慢慢捲成圓形,打平放進鍋子內。
6.置於室溫下發酵約45分鐘,塗上蛋液。
7.放入焗爐,用攝氏200度焗約20分鐘。www.isletforum.com
8.取出,塗上陳醋,放入焗爐焗1分鐘,重複焗2至3次。
玲心經
1.提子乾可混合使用白葡萄及黑葡萄。
2.陳醋可以楓樹糖漿取代。
/區碧玲
資料來源 : am730 (06 August 2014)
(互聯網)
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