陳醋提子酥

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陳醋提子酥

材料：
現成酥皮         200克
蛋漿              2隻
芝士醬           80克
提子乾           2湯匙
5年陳醋          2湯匙

芝士醬：
Brie芝士       150克
砂糖              30克
忌廉              120克
蛋黃              40克

做法
1.生鐵鍋塗油，備用。
2.製作芝士醬，忌廉用中火煮至微滾，芝士切粒，跟芝士拌至溶解。加入蛋黃和白糖煮至溶。
3.酥皮(puff pastry)碌開，切成長方形。
4.酥皮上塗上芝士醬，平均放上提子乾。
5.慢慢捲成圓形，打平放進鍋子內。
6.置於室溫下發酵約45分鐘，塗上蛋液。
7.放入焗爐，用攝氏200度焗約20分鐘。www.isletforum.com
8.取出，塗上陳醋，放入焗爐焗1分鐘，重複焗2至3次。

玲心經
1.提子乾可混合使用白葡萄及黑葡萄。
2.陳醋可以楓樹糖漿取代。

/區碧玲
資料來源 : am730 (06 August 2014)



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