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化學豉油 傷腎致癌

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論壇元老

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發表於 2015-12-28 09:34:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
內地商人為了牟取更大利潤,除「頭髮豉油」外,更有以香精、味精及色素溝出化學豉油及化學蠔油。在廣州一德路的食品批發市場,發現調製化學蠔油及豉油的原料隨處有售,僅人民幣數十元的原料,便可調製數十升蠔油或豉油。其中添加在化學蠔油及豉油的鹽酸水解植物蛋白,含化學品質氯丙二醇,實驗證明可損害大鼠腎臟、中樞神經及雄鼠生殖系統,亦會產生腫瘤,專家警告高劑量的氯丙二醇對人體或有相同效果,因此應避免吸收。有消息顯示,市場上有很多的食肆都有用這些化學醬油。喜愛出街用餐的你,要小心喔!
/12 2015

12.jpg
圖片來源:互聯網

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 樓主| 發表於 2015-12-28 17:40:27 | 顯示全部樓層
港九罐頭洋酒伙食行商會副總監李廣林表示,可從色香味三方面去辨別豉油的真偽。他指釀造豉油容易產生泡沫,如果搖晃豉油,樽內有難以消散的金黃色泡沫,即證明是真豉油,而化學豉油的泡沫較少,同時泡沫色澤暗啞。香味方面,真豉油有豆香,化學豉油只會有鹹味;味道方面,真豉油有鮮味,而化學豉油一般會過鹹,或有苦澀味,更會涸喉。
http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/ ... 8770146beaa2b891243


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