金記餐廳 屏山屏廈路

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在元朗青山公路屏山段與屏廈路交界，在大榕樹旁邊的一座單棟樓，地下是金記餐廳，一間本地茶餐廳。


金記餐廳旁的屏廈路是往屏山文物徑及其他古蹟的必經之路。


金記餐廳是一間典型及只有基本裝修（照明，檯椅）的茶餐廳。


雖然地點有點偏僻，但每天仍有不少捧場客。


屏廈路2號樂居樓建築於1968年，至今2015年，已經有47年歷史了。





單邊卡位是市民最喜歡的座位，就是這些座位，令到客人每天老遠都走來光顧。但有些餐廳／甜品店老闆，以為卡位只會令客人賴死不走，或開店時已有不想客人多留一會的想法，便把卡位改成能容納更多客人的一行並排座位。
一行並排座位，令人坐得不舒服，便會想快點離開，便正中有這想法的老闆下懷。
但這些老闆沒有智慧地想到，如果坐得不舒服，下次客人還會來嗎？你可能會說，如果食物好味，無論座位舒不舒服，客人都會來，對，這便不在這討論範圍。
能提供好味道食物的店舖，不怕沒有客人，只怕做到死及業主加租（如果舖位不是食店老闆自己的）。
你看看，有些餐廳，茶餐廳，其實它的食物非常普通，而且網上對它的食物插到七彩，但這食店仍然客似雲來，究其原因，座位是其中一個很重要的因素。
看過紅磡明光街一間甜品店，現已執粒。
其實這甜品店面積在香港而言不算小，但做老闆的希望甜品店能在同一時間坐多些客，而他們亦可以吃完甜品便自動自覺離開，便想到把甜品店的所有座位改成塑膠圓檯及塑膠圓凳（沒有凳背那一種），店內一張卡位都沒有。
其實店舖有足夠空間在兩旁設置卡位，而中間亦可擺放兩行四方檯。
它開張了不久，仍然是沒有客人，或客人不多。
當然，甜品質素可能是其中的一個致命點。
但如果甜品店可以有一些卡位，讓客人可以慢慢坐，慢慢聊，亦可吸引其他客人進來。
如果真的人太多，坐得久的客人，相信亦會自動埋單。
最後，當然是執粒收場，所有裝修，圓檯椅都付諸流水。
只可以說，是天意。


金記餐廳
元朗屏山屏廈路2號樂居樓地下
Kam Kee Restaurant
G/F, Lok Kui Lau, No. 2 Ping Ha Road, Ping Shan, Yuen Long, N.T.
2447 0017
/2014