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食神韜的大榮華酒樓

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發表於 2015-10-30 14:12:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2015-10-30 14:15 編輯

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大榮華酒樓是元朗的一個地標。

榮華於1950年由劉培齡及趙聿修創辦,兩人於當時的郊區元朗開設榮華酒樓,共有4層,另設餅食外賣服務。1962年,成立有限公司並擴充營業,1963年起首創並生產白蓮蓉月餅,1967年在灣仔駱克道開設分店,1975年於元朗安寧路開設大榮華酒樓。

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離老遠都看到的大榮華。

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大榮華酒樓安寧路正門。

榮華的餅店及食品業務一直擴充,主要產品包括月餅,傳統中式餅食及臘腸等。
1980年代起,榮華在香港各區包括旺角、觀塘、香港仔、荃灣及深水埗開設門市,亦擴充元朗廠房。
1990年代,在元朗安樂路的元朗榮華中心落成,並於92年起成為榮華集團總部。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A6%AE%E8%8F%AF

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「食神」梁文韜將圍村菜發揚光大,把毫不起眼的農家菜,轉化成珍饈百味,就如他所說:「simple but effective,圍村菜不用貴價食材,而是靠烹煮實力取悅客人。」

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大榮華酒樓側門,亦是餅房入口。

00 (6).jpg

大榮華圍村菜是香港的一個特色,亦是其他區食友千山萬水到元朗朝聖的食肆。
馬拉糕,豬油撈飯,圍頭五味雞,陳皮豆豉蝦,鳳凰蟹肉炒長遠等都是大榮華的名菜。


大榮華酒樓
元朗元朗安寧路 2-6 號 2樓
Wing Wah Restaurant
2/F, 2-6 Yuen Long On Ning Road, Yuen Long, N.T.
24769888
https://www.facebook.com/pages/% ... ef=ts&ref=br_tf
/10 2015

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 樓主| 發表於 2016-9-29 22:46:26 | 顯示全部樓層
大榮華酒樓於1975年開設,1998年12月重開,主要供應圍頭菜,並由有「食神」之稱的廚師梁文韜主理。著名菜色有懷舊菜雞蛋焗魚腸、白水浸烏頭、炒長遠,拌以頭抽及豬油的缽仔蒸飯、奶黃馬拉糕,及臘腸卷等懷舊點心。2006年9月,大榮華酒樓於九龍灣其士商業中心開設九龍首家分店。於2011年4月將灣仔榮華酒樓改為大榮華圍村菜。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A6%AE%E8%8F%AF
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