杰師傅（吳志杰）

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杰師傅（吳志杰）入行的其中一個原因是喜歡食，但簡飲擇食，只食好野。2015年，杰師傅37歲，但在廚界最少二十年了。杰師傅比其他年青人勤力，早上10時上班，8:30便回到餐廳處理毛巾及打雞蛋，人家休息的時間，他就用來學習，提升自己，又在晚上把訂多了的河粉，進行實習拋鑊，年紀輕輕已經比人勤力。

杰師傅年青有為，能將中菜做到出神入化，因不斷學習，吸收各家大師的烹調秘技，將精髓融合，加上自己創意配搭及經驗，令他穩佔川粵中菜大師的首席地位。在2014年杰師傅更獲得法國國際皇美食會頒勳為「國際藝術烹飪大師」，其他獲得這個頒勳的還有楊貫一和甄文達。   


（圖片來源：有線電視）

招牌小菜：
香茅胡椒海蝦
古法艇皇炒肉蟹


圖片來源：蝦兵蟹將 Facebook

蝦兵蟹將 Crab House
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