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鹽酥雞

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論壇元老

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發表於 2015-9-2 17:04:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
00.jpg (圖片來源:互聯網)

醃料:     
酒(10湯匙) 醬油(30湯匙) 糖(6湯匙) 鹽酥雞粉(3湯匙) 生薑(2兩) 蔥(2兩) (以上供雞胸肉或雞柳約8斤)

煮調方法:     
雞胸切成 2-3cm 塊狀加入醃料拌醃約30分鐘,沾地爪粉,每塊都要均勻沾上
油鍋加熱將雞塊一塊塊放入,待雞塊成淡黃色,即可全數撈出瀝油備用(此時雞塊只有半熟)
上桌前將油鍋加熱至高溫,放入半熟的雞塊,待雞塊浮起表皮酥酥的,再次將雞塊撈起瀝乾炸油

http://www.yuanhengspice.com/p4.htm
/2015

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