游走布根地 尋味Pinot Noir

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游走布根地 尋味Pinot Noir 沿着唐英年朝聖之旅
唐英年去年於「尋味之旅﹕唐英年窖藏珍釀」拍賣了800多瓶、來自71家布根地酒莊的佳釀，總成交價逾4800萬港元。當中6瓶1995年的1.5公升裝Romanée-Conti Grand Cru，便錄得121萬港元高價。經此「豪拍」，布根地備受追捧的指數直線上升，風頭幾乎蓋過長期得寵的波爾多。唐英年早前帶着太太及子女，在法國布根地單車自駕遊，取道部分特級葡萄園之路（Route des Grands Crus，意謂Road of the Great Wines），到星級莊園朝聖。


同一塊田 身價差天共地
較諸酒莊列級分明的波爾多，布根地（Burgundy，法語Bourgogne）葡萄酒則容易讓人「迷路」。由於在拿破崙時代，立法把葡萄園業權分散，同一塊田可以有多至數十個不同的生產者或擁有者，各自生產自家風格的葡萄酒，如是者，尋味Burgundy的其中一個高難度動作，大概就是辨悉酒標上不同村、不同莊園、不同生產者的名字，各自的身價及質素可以差天共地。


共100個法定產地
位於法國東部、巴黎東南面的Burgundy，劃作五個重要產區，由西北、北至南部，分別為Chablis、Cote de Nuits、Cote de Beaune、Cote Chalonnaise及 Maconnais，總共有100個葡萄酒法定產地（appellation d'origine controlée，AOC）。主導葡萄，紅酒是 Pinot Noir，白酒是 Chardonnay。



布根地位於法國東部、巴黎東南面，總共有100個葡萄酒法定產地。唐英年早前到布根地，自然不會錯過到Vosne Romanée 產區的Domaine de la Romanee Conti莊園朝聖。




細數葡萄酒四等級
這裏嘗試化繁為簡，以不同的Pinot Noir出品，游走Burgundy葡萄酒的四個不同等級﹕
(1) 特級園（Grand Cru）
整個Burgundy，只有33個列為最高級別的特級園，如明星級Richebourg、Romanée-Conti、La Tache、Échezeaux、Clos de la Roche、Chambertin等。
(2) 一級園 （Premier Cru／1er Cru）
村莊級葡萄酒類別中，約有600多個較高質素的「一級園」，在酒標上會註明Premier Cru或1er Cru，因着不同土壤、地理或歷史因素的差異，它們有着個性特質各異的Climats，概念類似Terroir（風土）。
(3) 村莊級（Villages Wines）
Burgundy有44個AOC出產村莊級的葡萄酒，當中不少優質小莊園，價錢較「平易近人」，有待尋寶發掘。
(4) 地區級（Regional Wines）
最基本級別的，是出產regional wines的23個AOC，通常在酒標上會註明Bourgogne Rouge（紅酒）或Bourgogne Blanc（白酒），是初認識Burgundy葡萄酒的入門選擇。


/梁惠齡
www.bourgogne-wines.com
資料來源 : 明報 (31 May 2014)