|
樓主 |
發表於 2019-2-1 10:24:18
|
顯示全部樓層
種類
著名的品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔(原產東北亞,現引入美國華盛頓州)等。
紐西蘭Bluff地區以盛產優質肥美之蠔聞名。
香港流浮山亦以產蠔聞名。中國廣東省以珠江口沙井蠔最著名。
泰國蘇叻他尼府境內的達披河Tapi出海口一帶,聚集了三百多處養殖場,成為泰國生蠔的主要來源,占60%。
食法
廣東賀年食品「發財好市」,即髮菜及蠔豉
生食,佐以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬汁等,在法國、美國、澳洲以及越南常見。
熟食,以食鹽、焗烤、煮湯、酥炸等,常見於臺灣、日本、韓國、中國等地。
晾曬製品,常見於中國廣州及周邊地區。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%89%A1%E8%A0%A3)
/01 2019
|
|