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信遠齋 @ 台北

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論壇元老

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發表於 2015-8-10 16:15:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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大家都知道「信遠齋」的燻雞聞名遐邇,是道地的北方口味;但是幾十年來,大家習慣了他們燻雞、滷味的味道;知道「信遠齋」來頭老一倍的長輩們,卻已經凋零了一大半了!

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醬肘子

「信遠齋」原名「北平逸華齋」,本來老闆根本不是做燻雞滷味出身的,反而是一位不折不扣的中醫師;創店的老闆本姓盧,原來是自政府遷台以後,開設在開封街一段「北平同仁堂國藥號」的坐堂大夫(駐堂醫師),由於醫術精湛,仁心仁術;也因此濟世活人無數,每逢年節,給盧大夫送禮的病人也多。

盧大夫不願平白收受病人的禮物,總要回禮;左思右想,終究不是辦法;最後終於想到了以所學、所能的中藥材,特別調製配方來燻雞,作為回贈送禮者的回禮;而盧大夫調配佐料燻出來的燻雞,的確美味可口,久而久之,應眾多曾享口腹之慾的各方人馬要求,誤打誤撞的在「東門市場」旁邊開設、經營起了「北平逸華齋」,專賣燻雞、滷味讓眾多原本無法享受美味的饕客們得償所願。

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素雞(一個25元, 圖片裡的有2個). 滷的很入味, 又不會太鹹, 好吃!

由於「逸華齋」的名聲日遠,後經改名為「信遠齋」,近年又搬到了現址,創造了今日「信遠齋」燻雞、滷味無可取代的美味魅力。


信遠齋
台北市新生南路1段170巷15號(信義路連雲街口往新生南方向走下一條巷子)
23416608
/2015

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