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Pineapple Buns ( 菠蘿包)

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論壇元老

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發表於 2015-8-7 23:39:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

How to make Pineapple Buns ( 菠蘿包)  
材料:甜面糰ㄧ份
菠蘿皮饀材料及份量:無鹽牛油20g(放軟)、低筋粉65g、發粉l/4茶匙、奶粉4
­g、細砂糖25g、蛋黃1個
做法:牛油加糖拌勻,加蛋黃拌勻後再加全部粉類拌成糰,用保鮮紙包好冷藏約30分鐘硬
­身,取出分8份壓平。
面糰完成第二次發酵後,滾圓舖上菠蘿皮饀進行第三次發酵後,(焗爐先預熱15分鐘)以
­170°c焗約12-15分鐘。


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