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Chiffon Cake [原味戚風(雪芳)蛋糕]
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Chiffon Cake [原味戚風(雪芳)蛋糕]
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發表於 2015-8-7 23:38:02
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How to make Chiffon Cake [原味戚風(雪芳)蛋糕]
材料及份量:蛋白5隻、細砂糖a.40g、蛋黃5隻、細砂糖b.20g、菜油40g、
牛奶60g、低筋粉100g。
做法:蛋黃加入糖b拌勻,依次序加入油、牛奶、低筋粉拌成粉糊。
蛋白畧打,分次加入糖a打至硬身,取約l/3拌入蛋黃粉糊中,以輕手拌勻後再加入餘下
拌勻之。
將蛋糕糊倒8吋中空活動模中,以170°c焗約35-40分鐘(焗爐先以180°c預
熱15分鐘),取出倒扣凉架上待凉後才可脫模。
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