金目鲷（きんめだい）

cucumber

外形很像大眼雞的金目鯛，魚肉紮實，味道香甜。

金目鯛（diāo）生命站立200M或更具體的深海，以色澤鮮庫雷尼，味，好吃做而著表演。
日本伊豆，四國等地區都士金眼鯛的著名產地。
金目鯛的賽季冬季站立，12月冬至日，油脂含量適中，肉屬於高級魚質細膩，站在日本美食的基礎倪魚菜餚。



當造的金目鯛新鮮肥美，肉質柔嫩且刺少，是日本美食中人氣的煮魚料理。由於金目鯛是高級魚種，整條金目鯛的煮魚料理通常在中，高級日本料理店才會提供，且價格不菲。金目鯛的煮付是用糖，清酒，醬油，味淋為調料，短時間煮燉而成的料理。口味甜鹹適度，魚肉鮮嫩適中。




日本的煮付料理雖然所用原料非常簡單，但是調料的比例搭配，煮燉的火候稍有不同，口感味道就會迥然不同，因此這道金目鯛的煮付料理經常被作為日本料庭的招牌菜。

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（圖片來源：互聯網）