本地海域野生海螺

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潛水發燒友出海尋靚螺
廖承之是潛水發燒友，每星期都會出海潛水，為火鍋店捕捉小量野生螺，出沒地方地勢險要。   
近岸淺水礁石隙，水花四賤，驚濤洶湧，是牠們經常出沒的地方。
牠們具頑強生命力，有股大自然野性的強韌，鮮甜爽脆，是漁家的寶物。紮紮跳的跳螺、鬼爪螺、塔螺、大眼螺等等，都是本地海域出產的奇形怪螺。香港曾是個小小漁港，昔日漁民黃昏出海，半夜捕捉，清早上岸，識食海螺的人少，捉到的便大多自用。漁業式微，出海捕魚者少，加上內地有價有市，大多轉售，今一螺更難求。www.isletforum.com


鬼爪螺有龍蝦的鮮甜，在海岸岩壁隙縫生長，退潮時採捕，漁民多作自用，可生食。     


白口螺屬跳螺一種，肉身淺白質地爽脆，不及紅口螺鮮甜。   

  
紅口螺屬跳螺一種，在滘西洲一帶水域捕穫，肉色淡紅較有咬口，產量少，非常鮮甜。


辣螺多棲身於近岸海床，大隻的已近乎絕種。味道偏甘，漁民愛以牠送啤酒。         



青衣螺殼帶青色，味道和大眼螺相似。


塔螺除可白灼也可熬湯，是草食螺，不同以腐肉為食的同類，有鮑魚的清甜味。


大眼螺與日本蠑螺同種，入口啖啖肉，味濃，有嚼勁。     


雞屎螺是香港獨有的螺類，猶如喝涼茶般甘苦，吃後口腔有股涼快感。

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