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日本:棉花糖玉子燒

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論壇元老

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發表於 2015-7-18 19:13:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
日本新興甜食:棉花糖玉子燒

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咁大包棉花糖食唔晒點好?(互聯網圖片)
   
日本人的烹調手法可說層出不窮,單是雞蛋,也可以變化出溫泉蛋、蛋包飯、親子丼和玉子壽司等多款美食。說到玉子燒,日本最近掀起一股新興熱潮,就是加入棉花糖炮製的新食法。www.isletforum.com
平常做玉子燒,一般會在蛋漿裏加入日式上湯、醬油及沙糖調味,而這款新奇玉子燒就特別將大大粒、常用於BBQ的棉花糖弄成小粒代替沙糖,將材料混合後就落鑊慢火煎煮,間中攪拌幾下,待蛋漿煎至金黃色捲起,如是者分數次加棉花糖蛋漿煎成厚厚蛋卷即可。據講棉花糖經加熱融化後較沙糖的口感更細滑,而其特有的甜味也和雞蛋十分搭配。下次BBQ吃剩不少棉花糖的話,不妨試試這款日式新煮意!

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棉花糖除了用來BBQ,原來整奄列亦得!(互聯網圖片)
融化的棉花糖看起來像未攪勻的蛋白,吃下去軟綿綿的,口感幼滑!(互聯網圖片)

http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifes ... 0718_00982_001.html

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